U Nováků

O nás

Pár slůvek o bořetickém vinném sklepě a penzionu U Nováků pod Kraví horou

Byl jednou jeden vinař

Stanik Novák, šohaj z moravských Bořetic, se musel narodit s koštýřem v ruce. Vždyť už od svých mladých let se výrobě vína věnuje s obdivuhodnou vervou a také se skvělými výsledky. Od mládí budovaná láska k vinohradnictví, vinařství i  vínu jako takovému mu zůstala na celý život a dovedla ho až k tomu, že se z koníčku stalo povolání.

 

Absolvent FITO Praha začal svou vinařskou dráhu na vinicích družstva v nedalekých Velkých Pavlovicích, ale už roku 1992 se osamostatnil. S bratrem Jiřím založil Vinařství bří Nováků a společně začali vyrábět vína, která prozrazují nejen kvalitu a odbornou péči, ale také to, že jsou vyrobena s láskou. 

O dekádu později, v roce 2002, začíná širší spolupráce s JUDr. Milošem Jedličkou, která v roce 2007 vyvrcholila vznikem společné akciové společnosti, ve které Stanislav Novák od samého počátku působí jako ředitel a sklepmistr v jedné osobě. Vína Rodinného vinařství Jedlička & Novák, Bořetice a.s. se díky své mimořádné kvalitě rychle dostala do povědomí široké veřejnosti a ze své dobré pověsti nic netratí ani po řadě let. O tom svědčí nejen přízeň mnoha našich zákazníků, vesměs znalců a milovníků vín, ale také získaná ocenění z celé řady  významných zahraničních soutěží, jako jsou AWC Viena, San Francisko IWC či Vinalies Internationales Paris, a skvělé výsledky na mnoha dalších výstavách či v testech odborných časopisů.

Vitajte ve sklepě!

A jak to bylo s tím sklepem? Asi nějak takhle. Kolem roku 1992 kupují bratři Novákové sklep na Horním Frejdu, v nejstarší části sklepního areálu těsně pod hranicí vinohradů. První písemná zmínka o tomto sklepě pochází z roku 1827. Mezi deseti lisovnami zakreslenými v té době do katastru najdete i náš sklep. Jeho historie však sahá pravděpodobně ještě o sto let dál, jak prozrazuje klenba typická pro 18. století.

 

Bratři Novákové sklep využívali nejprve k výrobě vín, postupně jej ale začali přestavovat do dnešní podoby určené turistům přijíždějícím za vinařskými zážitky a kvalitními víny. Nádherný stylový sklep uprostřed romantické uličky malých rodinných sklípků přímo láká k zastavení na pohárek vína, příjemné posezení s moravsky štědrým pohoštěním a též s dobrým slovem proneseným o víně z úst povolaných. A dodejme ještě – i s ubytováním pro osm osob přímo nad sklepem :-)

Nový sklep a penzion pro degustace, rodinné rekreanty i firemní akce

Jenže jak ubíhala léta, zájem o vinné sklípky na Moravě rostl a po vinařských cyklostezkách  přijíždělo stále více a více turistů, najednou začalo být jasné, že zdánlivě veliký starý sklep je malý a nestačí. Co dělat? Samozřejmě postavit nový! A to se taky stalo a od jara 2014 máme nový sklep i s penzionem pro cca 29 osob. Stanik si jej vybudoval na jednom z nejhezčích a nejromantičtějších míst v Kravích horách. Vysluněná stráň obrácená k jihu, s nádherným výhledem na blízký rybníček, kousek od Bořetic, a přesto tak daleko od každodenního spěchu a stresu. A když za penzionem vystoupáte na okraj vinice, otevře se vám nádherný pohled na celou malebnou lokalitu sklepů pod vinicemi v trati Kraví hora. Penzion je zařízen pro řízené degustace, firemní školení, rodinné rekreace i jiné kratochvíle.

Možnosti vyžití: Lednicko-valtický areál na kole i procházky mezi vinohrady

Přijet sem můžete třeba jen na chviličku – strávit jednu noc ve sklípku u pohárku skvělých vín. Nebo na delší čas a prožít zde třeba příjemnou dovolenou. Součástí penzionu je půjčovna kol, kterou lze využít pro sportovně laděné návštěvníky. Vždyť do Lednicko-valtického areálu to máte na kole necelou hodinku jízdy. Silné turistické dojmy ale můžete čerpat i při návštěvě mnohem bližších cílů. Procházka po Horním a Dolním Frejdě mezi malebnými sklípky a vinicemi se zvlášť za hezkého počasí stane nezapomenutelným zážitkem. Nebo se můžete vydat po zelené turistické značce podél vinic na východ na 40 minutový výšlap do další proslulé vinařské obce Kobylí. Směrem na západ zase leží vinařské městečko Velké Pavlovice se známými „Opilými sklepy“ nebo areálem Šlechtitelské stanice vinařské. Mimochodem s vyhlášenou kuchyní. Rodiny s dětmi si určitě nenechají ujít návštěvu nedalekých Němčiček s kvalitně opečovávaným koupalištěm, minigolfem nebo třeba s nejníže položenou sjezdovkou v Evropě.

 

Degustovaná vína jsou všechna vyráběna sklepmistrem Stanislavem Novákem.


Možnost ubytování přímo nad sklepem, ceny najdete zde.

Webdesign Graweb

Sklep U Nováků